Bretonische Seezunge in Weißweinbouillon mit gratinierten Pfahlmuscheln

Delouvrier im Ikarus

Christian Delouvrier zaubert dieses Monat im Hangar 7. Die Qual der Wahl fiel auf das Menü 2: Gaspacho mit Atlantik Hummer und Imperial Kaviar, Carpaccio vom Thunfisch mit grünem Spargel und Ingweraioli, Bretonische Seezunge in Weißweinbouillon mit gratinierten Pfahlmuscheln, Karree und Sattel vom Lamm mit mediterranem Gemüse, Mille Feuille mit Zitronencreme und Grapefruit Sorbet.
Nicht schlecht!